Ramón do Casar es una bodega gallega con D.O. Ribeiro que presume de cuidar sus uvas como muy pocas bodegas lo hacen.
Todos y cada uno de nosotros decidimos el lugar en el que almacenar nuestros sueños. Ramón y su familia decidieron hacerlo en una bodega que ha sido concebida para proteger y ensalzar la nobleza de los vinos que en ella se elaboren. La edificación ha sido diseñada acorde con la tipología local, bellamente integrada en el privilegiado entorno en el que se encuentra, sobre una ladera a orillas del río Miño, rodeada de viñedos propios, y arraigada a la tradición gallega, absorbiendo la forma en la que, en la ribera del Miño, se han elaborado durante siglos los mejores vinos blancos de Europa.​
En ocasiones, aún es posible percibir la presencia de aquel marquesado en el que Ramón comenzó a trabajar y que hoy constituye un privilegiado terreno para la crianza de variedades autóctonas de uvas como la Treixadura, Godello o Albariño, que se cultivan en la propia finca. Unas uvas cosechadas bajo el amparo de la producción integrada, cuidando, como muy pocas bodegas en la actualidad, las uvas y el medio ambiente. Siguiendo procesos de trabajo que aprovechan todas las propiedades naturales de sus frutos. ​