El cava Reserva 1907 Brut és un cava dels denominats joves però amb acidesa escassa.
Groc quasi transparent, té una adequada espuma, de petita bombolla constant i ràpida. És agradable al paladar i a la vegada sec, però més suau que un Brut Nature. El seu envelliment durant 18-24 mesos, el converteix en un cava excel·lent, reposat, amb un final persistent que el fa agradable al paladar al seu pas per boca.
Marca
Colomer
Les Caves Colomer es van fundar per Joan Colomer Costa l'any 1943, al costat de la seva muller Cristina Bernat Sarró, i el ser germà menor Antoni Colomer Costa. Cristina Colomer Bernat, filla del matrimoni, es va fer càrrec de l'empresa l'any 1967 amb l'ajuda del seu marit Pere Camps.
Actualment ja són dos dels quatre néts, Jordi i Joan Camps Colomer, que han entrat a formar part de l'empresa, amb responsabilitats comercials, tècniques i d'elaboració.
