100% Xarel.lo
Cava elaborat amb la varietat xarel·lo de les nostres vinyes d’Espiells i Can Rius.
És d’un color groc pàl·lid amb reflexos verds i grisosos. La seva aroma subtil evoca el caràcter i la personalitat de la varietat xarel·lo, amb notes anisades (fonoll), de fruita blanca (pera), i d’herbes mediterrànies (romaní, farigola). A l’evolució apareixen evocacions d’aromes de llevats fins que li donen elegància i complexitat.
Després d’una entrada amable es descobreix un cava cremós, fresc, amb un pas de boca que ens retorna les sensacions de fruita madura apreciades al nas. L’acidesa equilibrada ens acompanya a un final llarg i vibrant.
