100% Pinot Noir
Els raïms de Pinot Noir són recollits a primers d’agost amb caixes per minimitzar-ne la seva maceració. Un cop al celler és premsa suaument i es fermenta en inoxidable a baixa temperatura. Després del tiratge té lloc la segona fermentació en ampolla típica del «Mètode Champenoise» i, després d’una criança mínima de 2 dos anys, està llest per assaborir-lo.
Rosat pàl·lid amb reflexos de «pell de ceba». Les seves petites «perles roses» pugen lentament fins a formar la seva característica corona.
Primera impressió molt agradable, d’aromes fines i lleugeres, persistents de caràcter varietal i de criança.
En boca és agradable, ple i untuós, amb un post-gust elegant i molt llarg.
Gran equilibri, molt fi i llarg en boca.
Per prendre a qualsevol hora, com a aperitiu o amb tot tipus de menjar, ja que té un cos per aguantar plats forts.
Marca
Naveran
Naveran és el cognom d'una família dedicada al cultiu de les vinyes i a la producció artesanal dels seus propis vins i caves. Els seus cellers estan situats a la finca de Can Parellada (Torrelavit), al centre de l'Alt Penedès. El fet de ser vitivinicultors, és a dir, de conrear les vinyes i d'elaborar els vins, controlant en tot moment el creixement i la qualitat del raïm i realitzant coupages innovadors a partir de les seves pròpies varietats, distingeix aquests cellers de la majoria dels que es troben a la zona.
En l'exercici 2010, la facturació de Caves Naveran va ser de 1,5 milions d'euros, dels quals la meitat correspon a l'exportació. Els seus principals mercats, a més d'Espanya, es troben a Bèlgica, Estats Units, Dinamarca, Japó, Suïssa, Portugal, Alemanya, Txèquia, Malta, Anglaterra i Irlanda.
La Denominació d'Origen Penedès és la primera destinació enoturística d'Espanya, amb prop de mig milió de visitants el 2009.
