50 % Xarel·lo de criança en mares i 50% Pinot Noir.
Cava dedicat a la pubilla de Cal Cassanyes, de dues varietats. El xarel·lo és de la vinya vella de les Cerveres, plantada el 1974, de sòl calcari francoargilós; el pinot noir és de la vinya anomenada el Pou, de sòl calcari francollimós.
Criança mínima de 42 mesos.
Verema manual amb caixes de 20 kg. Raïm triat en taula de selecció. Després de la fermentació, el xarel·lo fa una criança amb les seves mares durant quatre mesos i el pinot noir és vinificat com a “blanc de noirs“. Aclarit amb pupitre.
