Un mínim de 30 mesos en ampolla, abans del degollament.
Color groc palla pàl·lid, amb lleugeres tonalitats verdoses. Límpid i brillant. Continu despreniment de fines bombolles, amb formació de corona. Neta aroma de fruita madura, amb notes de criança i notes de torrats. Sabor lleugerament afruitat, untuós, amb matisos de roure, sec i suau, amb un bon equilibri. Ampli i llarg en boca.
99999 – Perelada Gran Claustro
Un mínim de 30 mesos en ampolla, abans del degollament.
Color groc palla pàl·lid, amb lleugeres tonalitats verdoses. Límpid i brillant. Continu despreniment de fines bombolles, amb formació de corona. Neta aroma de fruita madura, amb notes de criança i notes de torrats. Sabor lleugerament afruitat, untuós, amb matisos de roure, sec i suau, amb un bon equilibri. Ampli i llarg en boca.
Marca
Perelada
L’elaboració de vi al Castell de Peralada està documentada ja des de l’Edat Mitjana, tal com ho testimonien diversos documents i pergamins de l’època que es conserven a la biblioteca. Quan Miguel Mateu va comprar aquest conjunt monumental el 1923, un dels seus principals objectius fou la revitalització d’aquesta tradició vitivinícola, una tradició que avui és més viva que mai i que ha incorporat la més moderna tecnologia per tal d’elaborar uns vins que treuen el màxim partit dels matisos dels sòls i les vinyes de l’Empordà.
