Fundado en 1757, Henri Abelé posee dos kilómetros de bodegas directamente excavadas en roca caliza en pleno corazón de Reims. Bajo estas antiguas bóvedas, el respeto por la tradición prevalece.
El champán Brut tradicional se elabora tomando los mejores crus de la Champagne y alcanza su plena madurez tras descansar tres años al amparo de la luz y los cambios de temperatura.
Es en sus cavas centenarias, al abrigo de la luz y de las variaciones de temperatura, dónde madura el Blanc de Blancs, un champán elaborado a partir de una sola variedad de uva: Chardonnay.
100% Chardonnay
Elaborado exclusivamente con Chardonnay, este «Blanc de Blancs» es la expresión de una gran riqueza aromática. Su frescura y su perfil maduro de aromas afrutados lo convierten en un vino de gran finura.
Envejecimiento mínimo 3 años.
Rico y agradable, revela toda la frescura de un ensamblaje elaborado a partir de terruños complementarios y presenta fragancias florales poderosas, suaves y armónicas de espino y mimosa.
A la delicadeza refinada de estos aromas florales le sigue la madurez de aromas frutales agradables: melocotón blanco, manzana Granny Smith y pera Conferencia.
El ataque es amplio y cremoso, el vino sorprende por su presencia y por su variación de sabores frutales ya identificados en la nariz.
Después de unos momentos en la boca, una fragancia mineral de tiza bastante pronunciada asegura el equilibrio de la estructura.
El final es nervioso pero controlado, largo y armonioso, dominado por una cáscara de frescura cítrica de pomelo.
La frescura de cada momento, la gran finura y la riqueza de su sabor hacen de este Blanc de Blancs un vino perfecto para el aperitivo, pero también muy agradable con mariscos y pescados.
