Envejecido 4 años bajo velo de flor y posteriormente 8 años en crianza oxidativa en la bodega de la Emperatriz Eugenia en Jerez de la Frontera.
Complejo e intenso. Color ámbar brillante con reflejos dorados y marcados aromas avellanados. En nariz aparecen notas de café y caramelo. Este es el Amontillado clásico de Jerez, de gran cuerpo, elegante y equilibrado. Final largo, seco y especiado.
Este Amontillado es un homenaje a la camaradería y amistad en la escuadrilla del ejército del Aire de la que Emilio Lustau formó parte.
