Fonseca Tawny pasa tres años envejeciendo en pequeñas barricas de madera, que generalmente contienen unos 630 litros.
A medida que madura en barrica, Tawny Port pierde gradualmente el color rojo intenso ‘rubí’ de la juventud y adquiere el tono ámbar seductor conocido como ‘rojizo’. Al mismo tiempo, el vino se vuelve progresivamente más suave y suave, y sus aromas adquieren riqueza y complejidad.
Después de los tres años de envejecimiento, los vinos se mezclan unos meses antes de ser embotellados para mantener el equilibrio y la armonía. Los tawnies de Fonseca se embotellan para beber de inmediato.
El color rojo rojizo se desvanece en el borde. La nariz seductora muestra aromas de albaricoque y ciruela con suaves matices de caramelo y especias. En el paladar, los ricos sabores a mermelada se levantan en el final por una acidez fresca y atractiva.
Tawny Port es un delicioso vino de postre y combina particularmente bien con sabores de almendras, bayas o chocolate negro.
Marca
Fonseca Porto
Las dos fincas del Valle de Pinhão, Quinta do Cruzeiro y Quinta de Santo António , han abastecido a Fonseca por más de cien años. Quinta do Panascal en el Valle de Távora tiene una asociación más reciente con Fonseca, pero sus vinos complementan perfectamente los de las dos propiedades del Valle de Pinhão, además de producir un excepcional Puerto Vintage de quinta única elaborado exclusivamente con uvas cultivadas en la finca.
El terroir único de cada quinta aporta su propio carácter distintivo a la mezcla Fonseca Vintage Port. Cruzeiro proporciona el núcleo denso de fruta negra y tanino. Esto está envuelto en los ricos y suculentos sabores de mermelada y la textura aterciopelada de los vinos de Panascal y recubiertos por los exóticos aromas embriagadores de Santo António. La fusión de los vinos de estas tres propiedades diversas explica la calidad multicapa y multidimensional de Fonseca Vintage Ports y su capacidad para continuar liberando oleadas de aroma opulento complejo durante décadas de envejecimiento en botella.
Las propiedades de Fonseca también han sido testigos de desarrollos pioneros en viticultura orgánica y sostenible en el valle del Duero . Quinta do Panascal fue una de las primeras propiedades en el valle en contener áreas de viñedo con certificación orgánica. Quinta de Santo António se ha convertido por completo en el galardonado modelo de viñedo sostenible desarrollado por el equipo de viticultura de la firma y está certificado para la producción orgánica de uvas y aceite de oliva.
