Vi negre de varietat mediterrània. 100% Syrah
Criança 12 mesos
Vi negre ecològic de criança elaborat amb la varietat Syrah cultivada en terrasses.
Després del desrapat el raïm inicia un procés de maceració que dura aproximadament 20 dies durant el
qual realitzarà la fermentació alcohòlica.
Aquest procés té lloc en dipòsits d’acer inoxidable utilitzant la tècnica del barret submergit.
Mitjançant dos remuntats diaris obtenim una màxima extracció.
Passat aquest temps el raïm es premsa suaument i passarà a barriques de roure francès per iniciar la fermentació malolàctica i seguir un procés de criança que durarà 12 mesos.
Color cirera amb reflexes violacis.-
Bona intensitat aromàtica on ressalten les aromes de violeta, fruita negra madura (mora, pruna) amb
balsàmics i especiats característics de la mateixa varietat Syrah i de l’envelliment en barrica.
Recordem les aromes de fruita madura amb un punt salobre i atrevit.
Vi molt gastronòmic amb un final fresc i modern.
Negre sec ecològic
