Verema manual en petites caixes de 10 kg de raïm procedent únicament de la pròpia finca. Un percentatge de la collita procedeix de raïm amb podridura noble. S’ha elaborat en petites tines de 25 Hl i de 50 Hl a baixa temperatura.
Varietats: 85% Riesling, 15% Albarinyo