100% Sauvignon Blanc Ecològic
Groc palla amb rivets daurats.
Bona intensitat i definició. Fruita d’os –nectarina, albercoc-, pinya i cítrics que es fonen amb un pronunciat caràcter d’herbes aromàtiques –fonoll, saba, orenga-. Torrats fins: vainilla, nou moscada. Les notes de llevat són un reflex del treball amb les lies. En el fons trobem un subtil toc fumat.
Pas per boca ampli i untuós, bona estructura. En via retronasal tornen les sensacions de fruita tropical, cítriques i herbàcies. Al final de boca, el toc salí i la seva acidesa resulten molt refrescants. Post-gust llarg i rotund que deixa un conjunt elegant.
Interessant per acompanyar amanides, espàrrecs, tomàquets i pebrots. Formatges com el feta, el formatge de cabra o la mozzarella. Com a aperitiu, les olives, les conserves i algunes saladures li van genial. També amb mariscs i peixos.
Amb el menjar japonès funciona fenomenal.
Per realçar la bellesa d’aquest vi suggerim servir-lo entre 8ºC i 10ºC i beure’l en copa àmplia per afavorir l’oxigenació i així la seva expressivitat.
