100 % Moscatel de Alejandría, proveniente de Cultivo en vaso y en secano.
Este vino pone en escena el refinamiento de la uva moscatel del pago conocido como “Villazo” criada en barricas de roble francés. Cosecha manual en cajas de 11 kilos, fermentación lenta a baja temperatura con levaduras silvestres para preservar la frescura aromática de este diferenciado “climat” de la Axarquía en Málaga.
Vino proveniente únicamente de viñedos del Pago conocido como “Villazo”, fiel representación de los accidentados terruños de la Axarquía en Málaga, con pendientes de hasta el 70%.
Elevación: 500 metros sobre el nivel del mar, cara Norte
Dimensión: 6 ha
Densidad plantas: 2000 plantas/ha.
Rendimientos: 2500 kgs por ha.
Edad: Mayor de 50 años
Suelos: Esquistos de pizarra
Las uvas se recolectan a mediados de agosto, con perfecto equilibrio de azúcares, acidez y Ph. Uvas de alto potencial con gran carga aromática.
De mínima intervención. Sin clarificaciones, sin tratamientos de frío o microfiltraciones.
