65700 – Peraj Ha’abib Flor de Primavera (Kosher)

26,00

35% Samsó,  35% Garnatxa i 30% Cabernet Sauvignon

Vinificat sota supervisió estricta del rabí de la comunitat jueva Habat de Barcelona.
Es tracta d’un vi kosher d’alta certificació: Lo mevuixal (no està pasteuritzat) i Le Pessaj (apte per a la Pasqua jueva).
Temperatura de fermentació controlada (24-28ºC)
Maceració: 28 dies; es vinifiquen les tres varietats juntes.
Es comença la fermentació malolàctica en tanc i s’acaba en bóta. Filtrat suau

Un vi exuberant ple de fruita i de mineralitat, i amb una complexitat fora del comú amb tocs integrats de torrat.

Demana carn. Marida bé amb un entrecot a la brasa o amb pebre, carn de xai, medalló de porc amb porto, conill a la caçadora, civet de bou amb coulis d’albercoc i fruites del bosc, i també amb un mosaic de pop amb botifarra negra….

Categorías: , ,

35% Samsó,  35% Garnatxa i 30% Cabernet Sauvignon

Vinificat sota supervisió estricta del rabí de la comunitat jueva Habat de Barcelona.
Es tracta d’un vi kosher d’alta certificació: Lo mevuixal (no està pasteuritzat) i Le Pessaj (apte per a la Pasqua jueva).
Temperatura de fermentació controlada (24-28ºC)
Maceració: 28 dies; es vinifiquen les tres varietats juntes.
Es comença la fermentació malolàctica en tanc i s’acaba en bóta. Filtrat suau

Un vi exuberant ple de fruita i de mineralitat, i amb una complexitat fora del comú amb tocs integrats de torrat.

Demana carn. Marida bé amb un entrecot a la brasa o amb pebre, carn de xai, medalló de porc amb porto, conill a la caçadora, civet de bou amb coulis d’albercoc i fruites del bosc, i també amb un mosaic de pop amb botifarra negra….

Marca

Celler de Capçanes

De les nostres garnatxes més velles als nostres pinots més delicats, i dels nostres costers a les terrasses; les nostres vinyes ofereixen una gran varietat de terrenys i sòls. Alçant-se al voltant del poble de Capçanes, a costers i terrasses, les nostres vinyes es troben protegides per la Serra de Llaberia. Treballem majoritàriament amb dos varietats autòctones: La Garnatxa negra i el Samsó, que es troben a una considerable altitud i moltes en vas. Alguns ceps fins i tot arriben als 110 anys de vida. En uns sòls minerals i pedregosos de llicorella, calissa i argila, les nostres vinyes en treuen una alta concentració e intensitat donant un perfil únic als nostres vins.