35% Samsó, 35% Garnatxa i 30% Cabernet Sauvignon
Vinificat sota supervisió estricta del rabí de la comunitat jueva Habat de Barcelona.
Es tracta d’un vi kosher d’alta certificació: Lo mevuixal (no està pasteuritzat) i Le Pessaj (apte per a la Pasqua jueva).
Temperatura de fermentació controlada (24-28ºC)
Maceració: 28 dies; es vinifiquen les tres varietats juntes.
Es comença la fermentació malolàctica en tanc i s’acaba en bóta. Filtrat suau
Un vi exuberant ple de fruita i de mineralitat, i amb una complexitat fora del comú amb tocs integrats de torrat.
Demana carn. Marida bé amb un entrecot a la brasa o amb pebre, carn de xai, medalló de porc amb porto, conill a la caçadora, civet de bou amb coulis d’albercoc i fruites del bosc, i també amb un mosaic de pop amb botifarra negra….
