A Llopart ens hem proposat el repte d’elaborar, cada any, un vi diferent, sorprenent i enigmàtic, un vi que estimuli tots els teus sentits.
Tots els vins contenen enigmes per a desxifrar. Cada estímul sensorial que rebem en gaudir d’un vi és una proposta a submergir-nos en les característiques de les varietats dels ceps, en el perfil del terrer, en les dades climatològiques, en les pràctiques vitícoles i en els coneixements culturals i enològics que l’han fet possible. Les principals notes perceptives d’un vi són una ofrena de les plantes, el profit d’una màgica transmutació de la matèria inorgànica a fruit saborós i exquisit.
“Microvinificació efímera, fruit de l’experimentació i el joc amb els raïms de les vinyes de muntanya de l’Heretat Can Llopart.”
El joc de l’enigma: http://www.llopart.com/la-vida-secreta-de-les-plantes-llopart/#enigma