‘Can Credo’ és el nom amb què es coneix familiarment la nostra casa.
Can Credo procedeix d’una única vinya familiar situada a la finca de la Pedra Blanca, a la comarca de l’Alt Penedès, i conreada seguint els principis de l’agricultura ecològica i biodinàmica.
A Celler Credo, treballem les vinyes deixant créixer una coberta vegetal espontània, important per a esponjar el terra i regular la retenció i drenatge d’aigua en un cultiu de secà com el que practiquem. Aquesta coberta resulta essencial
per a fomentar la biodiversitat i l’equilibri a l’ecosistema de la vinya, on apliquem tractaments amb plantes medicinals (fitoteràpia) per a controlar la presència de fongs i reforçar els ceps de manera totalment natural.
La verema al Celler Credo es fa sempre a mà per a garantir l’excel·lent qualitat del raïm. Abans del premsat, el raïm destinat a l’elaboració de Can Credo passa per la taula de selecció manual.
Equilibrat i profund, Can Credo manifesta la personalitat de la xarel·lo de manera lliure i transparent. Durant l’elaboració, macerem les pells del raïm i apliquem un rendiment de premsat molt baix, que representa la fracció més elegant i subtil del most. La fermentació –a partir de llevats procedents de les nostres vinyes– es realitza en
bóta de roure usada, on el vi roman un temps aproximat de dos mesos.
Pot presentar sediments naturals fruit d’una mínima intervenció. La vinificació i l’embotellat es realitzen íntegrament a la nostra propietat.
Marca
Celler Credo
Celler Credo és el projecte de vins ecològics i biodinàmics de la família RECAREDO per a la Denominació d’Origen Penedès.
En els últims anys, CELLER CREDO s’ha consolidat com a un dels cellers referents del Penedès especialitzat únicament en varietats autòctones i una aposta decidida per la implementació de programes destinats a la preservació de l’ecosistema.
Són abanderats de la varietat xarel·lo, amb una col·lecció de cinc referències dedicades en exclusiva a aquesta varietat mediterrània, que aporta vins d’acidesa refrescant i gran capacitat de guarda.
De la seva col·laboració mediambiental amb el Museu de Ciències Naturals i altres institucions neixen els vins de biodiversitat: Ratpenat (100%macabeu), Volaina (en referència a les papallones; 100% parellada en cotes de més de 600 metres) i Mirabelles (100% malvasia de Sitges amb criança en àmfora).
A Celler Credo, treballen les vinyes deixant créixer una coberta vegetal espontània, important per esponjar el terra i regular la retenció i drenatge d’aigua en un cultiu de secà com el que practiquen.
Aquesta coberta vegetal resulta essencial per fomentar la biodiversitat i l’equilibri a l’ecosistema de la vinya, on apliquem tractaments amb plantes (fitoteràpia) per controlar la presència de fongs i reforçar els ceps de manera totalment natural. Sense insecticides ni herbicides.
100% verema a mà per garantir l’excel·lent qualitat del raïm.
Fermentació a partir de llevats propis seleccionats de les vinyes de Celler Credo.
100% vins vegans.
Compromesos amb el medi ambient i la reducció de les emissions de diòxid de carboni, les ampolles de Celler Credo són de baix peso (390 gr). Fan servir etiquetes de cotó i tapen els seus vins amb suro natural, un element sostenible, reciclable i procedent d’una indústria regenerativa.
