Saltar al contenido

66659 – Capficat

‘Capficat’, sarment que se soterra i –sense tallarlo de la soca d’on prové– dóna vida a un nou cep.

El vi blanc Capficat procedeix de la vinya Serral del Bosc, de sòls extremadament calcaris i textura franca (equilibri entre sorres, llims i argiles). Es tracta d’una vinya de titularitat pròpia situada a la comarca de l’Alt Penedès i  conreada seguint els principis de l’agricultura ecològica i biodinàmica.
A Celler Credo, treballem les vinyes deixant créixer una coberta vegetal espontània, important per a esponjar el terra i regular la retenció i drenatge d’aigua en un cultiu de secà com el que practiquem. Aquesta coberta resulta essencial
per a fomentar la biodiversitat i l’equilibri a l’ecosistema de la vinya, on apliquem tractaments amb plantes medicinals (fitoteràpia) per a controlar la presència de fongs i reforçar els ceps de manera totalment natural.
La verema al Celler Credo es fa sempre a mà per a garantir l’excel·lent qualitat del raïm.
Capficat és un elogi a la puresa i la transparència. No conté sulfits afegits, tan sols el sulfits propis que els llevats generen de manera natural durant el procés de fermentació (<8 mg/l). Es tracta d’un vi que posa en valor la qualitat del raïm i el treball fet des de la vinya. La fermentació –a partir de llevats de les nostres vinyes– es realitza en bóta
de roure usada, on el vi roman un temps aproximat d’un mes i mig.
Capficat cerca la màxima expressió del terrer i, per tant, pot presentar sediments naturals fruit d’una mínima intervenció. La vinificació i l’embotellat es realitzen íntegrament a la nostra propietat.

Categorías: , ,

‘Capficat’, sarment que se soterra i –sense tallarlo de la soca d’on prové– dóna vida a un nou cep.

El vi blanc Capficat procedeix de la vinya Serral del Bosc, de sòls extremadament calcaris i textura franca (equilibri entre sorres, llims i argiles). Es tracta d’una vinya de titularitat pròpia situada a la comarca de l’Alt Penedès i  conreada seguint els principis de l’agricultura ecològica i biodinàmica.
A Celler Credo, treballem les vinyes deixant créixer una coberta vegetal espontània, important per a esponjar el terra i regular la retenció i drenatge d’aigua en un cultiu de secà com el que practiquem. Aquesta coberta resulta essencial
per a fomentar la biodiversitat i l’equilibri a l’ecosistema de la vinya, on apliquem tractaments amb plantes medicinals (fitoteràpia) per a controlar la presència de fongs i reforçar els ceps de manera totalment natural.
La verema al Celler Credo es fa sempre a mà per a garantir l’excel·lent qualitat del raïm.
Capficat és un elogi a la puresa i la transparència. No conté sulfits afegits, tan sols el sulfits propis que els llevats generen de manera natural durant el procés de fermentació (<8 mg/l). Es tracta d’un vi que posa en valor la qualitat del raïm i el treball fet des de la vinya. La fermentació –a partir de llevats de les nostres vinyes– es realitza en bóta
de roure usada, on el vi roman un temps aproximat d’un mes i mig.
Capficat cerca la màxima expressió del terrer i, per tant, pot presentar sediments naturals fruit d’una mínima intervenció. La vinificació i l’embotellat es realitzen íntegrament a la nostra propietat.

Marca

Celler Credo

Celler Credo és el projecte de vins ecològics i biodinàmics de la família RECAREDO per a la Denominació d’Origen Penedès. En els últims anys, CELLER CREDO s’ha consolidat com a un dels cellers referents del Penedès especialitzat únicament en varietats autòctones i una aposta decidida per la implementació de programes destinats a la preservació de l’ecosistema. Són abanderats de la varietat xarel·lo, amb una col·lecció de cinc referències dedicades en exclusiva a aquesta varietat mediterrània, que aporta vins d’acidesa refrescant i gran capacitat de guarda. De la seva col·laboració mediambiental amb el Museu de Ciències Naturals i altres institucions neixen els vins de biodiversitat: Ratpenat (100%macabeu), Volaina (en referència a les papallones; 100% parellada en cotes de més de 600 metres) i Mirabelles (100% malvasia de Sitges amb criança en àmfora). A Celler Credo, treballen les vinyes deixant créixer una coberta vegetal espontània, important per esponjar el terra i regular la retenció i drenatge d’aigua en un cultiu de secà com el que practiquen. Aquesta coberta vegetal resulta essencial per fomentar la biodiversitat i l’equilibri a l’ecosistema de la vinya, on apliquem tractaments amb plantes (fitoteràpia) per controlar la presència de fongs i reforçar els ceps de manera totalment natural. Sense insecticides ni herbicides. 100% verema a mà per garantir l’excel·lent qualitat del raïm. Fermentació a partir de llevats propis seleccionats de les vinyes de Celler Credo. 100% vins vegans. Compromesos amb el medi ambient i la reducció de les emissions de diòxid de carboni, les ampolles de Celler Credo són de baix peso (390 gr). Fan servir etiquetes de cotó i tapen els seus vins amb suro natural, un element sostenible, reciclable i procedent d’una indústria regenerativa.