100% Xarel.lo
Fruit de la mateixa natura, amb la complicitat d’un equip humà que observa i respecta les seves lleis.
Representa l’elegància de la senzillesa: una única vinya, una sola varietat, una anyada i una producció limitada d’ampolles.
És un vi de terrer en el seu sentit més ampli, és a dir, l’expressió d’un espai de terra molt calcària, amb un microclima mediterrani, raïm de xarel·lo i una viticultura d’observació més que d’intervenció. Una llarga i acurada criança d’un mínim de 12 anys en contacte amb les mares aporta els matisos més subtils i complexos de l’expressió del temps.
Plantada l’any 1940 i conduïda en vas, la vinya
Turó d’en Mota és propietat de Recaredo. Està situada a l’extrem nord-occidental de Sant Sadurní d’Anoia, al territori Corpinnat, a la falda nord d’un turó anomenat Turó d’en Mota, del qual pren el seu nom. El territori Corpinnat és el bressol dels grans vins escumosos dins de la històrica regió vitivinícola del Penedès, on a finals del segle XIX es va iniciar l’elaboració de vins escumosos seguint el mètode tradicional.
Turó d’en Mota s’elabora a partir d’una vinya amb una superfície de 0,97 ha exposada a nord-est i resguardada pel bosc del turó. Només en les collites extraordinàries, com la de 2007, s’incorpora una part de la vinya de 0,55 ha amb exposició sud-est.
L’anyada 2007 representa el refinament de la potència, amb fruits de gran expressió i d’una acidesa vibrant que auguren una criança quasi infinita a aquest autèntic vi de terrer. Elegant i ple de vida, Turó d’en Mota 2007 desvetlla la personalitat d’una collita esculpida per un hivern càlid i una primavera singularment plujosa.
En un equilibri perfecte entre la delicadesa i la intensitat, la varietat xarel·lo esdevé la protagonista d’una anyada única que busca ser, per damunt de tot, la possibilitat de gaudir d’un paisatge i d’un territori a través del mirall del temps.
Marca
Recaredo
Recaredo és un d'aquells cellers familiars que millor expressa la relació entre vi i paisatges del Penedès, donant-nos una idea clara del que significa elaborar un vi apoderant els elements naturals de la vinya.
Aquesta família de viticultors es pionera en agricultura biodinàmica certificada a la regió del Penedès i es caracteritzen per la solidesa de la seva filosofia: només elaboren Corpinnats Brut Nature d’anyada sota el segell de les llargues criances, amb vins que van dels dos anys i mig de criança fins als més de 20 anys en el cas de les enoteques més especials.
El seu compromís amb el terrer –podríem dir ‘obsessió– els porta a cultivar 100% vinyes pròpies amb varietats tradicionals del Penedès i una aposta històrica per la xarel·lo.
A Recaredo practiquen una agricultura de secà i veremen tot el raïm a mà, amb rendiments que se situen al voltant dels 6.000 kg/ha (màxim permès de 12.000 kg/ha pel reglament d’ús Corpinnat).
La totalitat de la seva producció realitza la criança en ampolla només amb tap de suro natural, un material sostenible, reciclable i necessari en termes qualitatius per preservar el sentit originari de les llargues criances a Recaredo. Així mateix, mantenen viu l’ofici artesanal del ‘desgorjat’ manual per extreure’n els sediments de la criança i realitzar un control organolèptic individual de cada ampolla.
I és precisament per tot això que els millors aficionats i prescriptors de vi admiren en extrem l'esforç i la passió que ha posat la família Mata al llarg de la seva història vitivinícola perquè, entre altres moltes més coses, ells han sabut respectar en el seu propi projecte empresarial les condicions de l'entorn natural, del lloc, de la geografia i el clima, i han estat atents a l'inexorable avanç de la cultura enològica.
En una aposta clara per l’honestedat i la transparència vers els consumidor, Recaredo audita i certifica des de fa més de 15 anys les seves practiques en viticultura i enologia.
