85% Garnatxa negra i peluda i 15% samsó
El vi més personal del celler. Microvinificacions per separat de vinyes de 50-70 anys, on hi conviuen garnatxa negra i peluda, amb una petita part de samsó.
Verema manual. A l’entrada al celler, el raïm passa per una càmera frigorífica a on es refreda fins a 5ºC. Després del desrapat es realitza la fermentació en petits dipòsits d’acer inoxidable oberts, amb un sistema de pigeage aeri. Criança de 12 mesos en bótes de roure centreeuropeu de 300 litres i en ous de formigó.
De color cirera profund, presenta un ampli desplegament de sensacions aromàtiques.
Matisos d’avellana crua, fruita vermella i balsàmics records de sotabosc, que després evolucionen cap a notes de pruna i oliva negra.
En boca, aporta una entrada fresca que remet a la fruita, una bona acidesa que equilibra bé la dolçor de la garnatxa i un final llarg.
Marca
Lafou Celler
FOU (gorja) f.ant // Cala estreta //
Barranc o pas estret per on un curs fluvial o una riera s’obre pas. Característic de l’orografia de la Terra Alta.
LAFOU Celler neix l’any 2007 amb la il·lusió d’elaborar uns vins que reflecteixin la grandesa de la garnatxa i d’una comarca vinícola tan extraordinària com la Terra Alta.
El seu paisatge, les terrasses de vinya i les fous són el paratge idoni per a que la garnatxa s’expressi amb la seva major plenitud.
Va ser Ramon Roqueta Segalés – membre d’una família amb un llarga tradició vinícola que remet al segle XII – qui va emprendre aquest projecte personal.
Durant els seus estudis d’enologia a França la varietat garnatxa el va seduir per la seva expressió i elegància i va ser aleshores quan va començar a incubar la idea de desenvolupar un projecte basat en aquesta varietat, tot buscant el territori a on millor s’expressés.
La regió de Terra Alta el va captivar pel seu estil de garnatxa -frescor, tipicitat i autenticitat-, per la seva tradició vinícola, pel seu paisatge característic de valls i fous, per la seva autenticitat i per les seves tradicions. I és amb aquesta premissa que des dels seus inicis LAFOU busca expressar al màxim la identitat del territori i de la garnatxa, unint el respecte per la tradició amb la vocació d’innovació i de contemporaneïtat.
