60% Garnatxa Negra, 35% Cabernet Sauvignon i 5% Cartoixà
Color vermell intens i amb bona capa.
El vi generalment té notes reductives -el factor reductiu és el que ens protegeix els vins joves de l’oxidació-.
Al nas trobem notes de fruites vermelles i negres (cireres, móres, nabius…). Destaca la seva intensitat. En boca és fresc, voluminós, molt rodó, suau i té greix.
Aconsellem la decantació de l’ampolla per afavorir l’obertura del vi.
La seva manca de sulfits afegits i de restes de sucres fa que sigui un vi molt adequat per a persones sensibles al sulfurós (antisèptic i conservador) o sensibles al consum de begudes alcohòliques.
Vinyes conreades en agricultura ecològica situades a la Nou de Gaià, municipi del Tarragonès, a uns 4 km en línia recta al mar Mediterrani. La brisa marina, anomenada Marinada, que als mesos d’estiu comença a bufar al voltant de les deu del matí, ens protegeix d’excessos de calor que permeten una magnífica i constant maduració del raïm, evitant les sobremaduracions dels raïms conreats en climes més interiors. Els sòls són generalment franc-arenosos de baixa fertilitat.
Una vegada collit el raïm es derrapa i es guarda en tancs d’acer inoxidable per començar la maceració. La durada és de 10 dies a una temperatura d’entre 20 i 22 ºC. Una vegada acabada la maceració, el raïm es premsa, separant el vi de les baixes pressions del d’altes pressions anomenat “vi de premsa”.
Aquest vi obtingut a baixes pressions es destina per fer el vi Mèdol.
La proporció de varietats dins el cupatge és un 60% Garnatxa Negra, un 35% Cabernet Sauvignon i un 5% de Cartoixà. El Cartoixà és una varietat blanca que afegim al cupatge per afavorir el procesos de copigmentació, millorant l’estabilitat del color. Cal comentar que en cap moment hem afegit ni clarificants, ni estabilitzants, ni sulfurós o succedanis. És un vi que no conté cap mena de conservant, un vi exempt de sulfits afegits, sols raïm, més natural impossible!
