Tempranillo y un pequeño porcentaje de variedades blancas que se encuentran salpicadas en los majuelos tradicionales.
Viticultura natural orgánica procedente de viñedos prefiloxéricos con más de 100 años, ubicados en la zona de Toro, plantados en vaso y de escaso rendimiento.
Vendimia manual
Un 20% de racimo entero, el resto está desgranado y pisado a pie. La fermentación y maceración se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable, un proceso que dura entre 12 y 25 días. Después de la alcohólica, se desarrolla la fermentación maloláctica de forma espontánea, con levaduras y bacterias autóctonas propias y naturales del vino. Posterior bazuqueo sin buscar la máxima extracción de una uva muy sabrosa.
Color cereza con ribetes violáceos. Capa media.
Presencia de frutas del bosque -cerezas, arándanos- con notas especiadas que recuerdan a pimienta negra, sobre un fondo de arcilla, de talco.
Entrada ligera y fresca en boca, tanino medio-bajo, acidez muy agradable. En boca se aprecia de nuevo la hoja de zarza, el regaliz de palo, los aromas a montebajo y frutas del bosque ácidas.
La fermentación y maceración se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable, un proceso con una duración entre 12 y 25 días. Después de la alcohólica, se desarrolla la fermentación maloláctica de forma espontánea, con levadura y bacterias autóctonas propias y naturales del vino. Posterior bazuqueo sin buscar la máxima extracción de una uva muy sabrosa.
Sin sulfuroso añadido.
En nuestra sintonía de personificar la fauna de Finca Menade, hemos escogido un ave típica de nuestra región, cuya presencia es muy beneficiosa tanto para el ser humano, como para el viñedo, pues es insectívora, su alimentación se basa en la captura de insectos y de otros pequeños invertebrados que pueden llegar a ser perjudiciales. La abubilla representa la agilidad y la gran paleta aromática de Nossa.
Marca
Menade
Bodegas Menade se fundó en el año 2005, pero Alejandra, Marco y Richard son la sexta generación de una familia dedicada al vino.
La verdadera historia de la familia comenzó en 1820, cuando los antepasados cultivaban la viña en diversas localidades hoy adscritas a la D.O. Rueda. La elaboración de los vinos se realizaba en lo que hoy se ha bautizado como ‘Menade by Secala’, una bodega subterránea excavada en la roca a principios del Siglo XIX.
Entonces, La Seca contaba en su núcleo urbano con numerosas bodegas, ahora derrumbadas por el paso del tiempo y la imposibilidad de mantenerlas.
‘Menade by Secala’ conserva la arquitectura propia de sus inicios, aunque con mejoras posteriores, un lugar perfecto para que las barricas, tinas y las botellas históricas reposen en paz debido a las condiciones de temperatura y humedad homogéneas durante todo el año.
Cada una de las generaciones de la familia comenzó a elaborar sus vinos en este histórico lagar y cada una de ellas tuvo una visión pionera en la zona para hacer vinos de calidad; pero a principios de los años 2.000 los hermanos Sanz decidieron iniciar su comenzar su propio proyecto: Alejandra en exportación y comunicación, Marco en viticultura y Richard en enología, basado en el respeto por la naturaleza y en la vuelta a la tradición.La clave es conjugar tradición y tecnología para mimar las cepas. Se trata de buscar una alianza con el entorno para aprovechar los recursos que brinda, cuidarlo mediante prácticas culturales tradicionales.
Mientras que mundialmente está desapareciendo la población de insectos gracias al uso de productos químicos, en Menade ha subido el 30%.
Hemos implantado un sistema de árboles instalados en remolques que pueden ser transportados por las parcelas para promover un impacto en el medio ambiente. Esto nos ayuda a conocer la biodiversidad existente en la zona de Rueda.
Queremos un suelo vivo, por eso apostamos por las cubiertas vegetales, y que nuestros viñedos sean el lugar donde flora y fauna convivan en armonía. Un vínculo con la naturaleza que se completa con la Granja Menade, con burros, gallinas y ocas.
