78% Merlot, 22% Cabernet Franc cultivats de forma Ecològica i Biodinàmica.
Hem escollit el Merlot de Cal Miret per la seva voluptuositat i concentració en confitures, mentre que el petit percentatge de Cabernet Franc li aconsegueix aportar l’estructura més gran i capacitat d’envelliment buscades.
Dedicat a Irene Cusiné.
Es maceren i fermenten les dues varietats per separat a temperatura controlada de 25ºC, amb prèvia maceració prefermentativa a 8ºC durant una setmana. Es perllonga aquesta durant 14 i 18 dies respectivament.
Criança en botes noves de roure francès Allier durant 14 mesos.
