100% Garnacha de la Axarquía.
Fresca y mediterranea, viticultura heroica en pendientes con desniveles de más del 70%, vendimiado a mano y sacado de las parcelas a hombros y a fuerza de mulas, estas uvas se cosechan en el máximo punto de expresión de su terroir, se fermentan en depósitos de acero inoxidable con un porcentaje de raspón y el resto grano entero, cuidando al máximo el frescor de la fruta y luego es afinado en barricas de roble frances de 500 litros usadas durante al menos 4 meses.
Vino proveniente de viñedos del Pueblo de Almáchar, fiel representación de los accidentados terruños de la Axarquía en Málaga,con pendientes de hasta el 70%.
Elevación: desde 300 y hasta 450 metros sobre el nivel del mar, cara Norte
Dimensión: 2 ha
Densidad plantas: 2500 plantas/ha
Rendimientos: 3500 kgs por ha
Edad: media 10 años
Suelos: Esquistos de pizarra
Las uvas se recolectan a principio de agosto, con perfecto equilibrio de azúcares, acidez y Ph. Uvas de alto potencial, con gran carga aromática, guardando la frescura del mediterráneo La uva de alto potencial que seleccionamos son racimos revisados manualmente para quitar los granos sobremaduros y así reflejar una
expresión más fresca.
