39% muscat, 28% xarel·lo, 28% macabeu i 5% parellada de les nostres vinyes ecològiques de la finca Can Martí.
El raïm es recol·lecta sempre a mà i es transporta en petits remolcs, o en caixes de 25kg, amb la major rapidesa fins al celler.
Tot el raïm passa per la taula de selecció i posteriorment és premsat, amb delicadesa, a les premses pneumàtiques. S’utilitza únicament la primera fracció (també anomenat “most flor”), el de major qualitat.
Comptem amb Tecnologia Inertys a les premses, amb l’objectiu de protegir el most de qualsevol oxidació, durant aquesta fase.
La fermentació té lloc en dipòsits d’acer inoxidable, a baixa temperatura, per a conservar totes les aromes varietals i fermentatives.
Vi blanc de color or nou, lleuger en copa, net i brillant amb reflexos groc-verdós.
En nas, és de delicada intensitat aromàtica, fresc, ple de vida. Amb records de flors blanques, de presseguer, d’herbes com el fonoll i flor de camp, com la dent de lleó. Amb tocs a fruita cuinada, com a poma caramel·litzada.
En boca és agradable, de pas lleuger, amb l’acidesa emmascarada per la fruita. Amb un final agradable, on retrobem les aromes de fonoll i flor de camp.
Ideal per a acompanyar aperitius i menjars informals, formatges, amanides, fritades i arrebossats, guisats de peix i pasta italiana.
