100% Garnatxa Blanca.
El Vespres Blanc és un dels vins més actuals i únics del celler. Al fermentar i fer la seva criança en dipòsits de ciment, fa que tingui un caràcter més especial dins la gamma que elaborem.
Es tracta d’un vi varietal de Garnatxa Blanca, la varietat blanca més tradicional de la zona del Montsant. És una varietat bastant discreta en aromes, però el resultat és d’un vi equilibrat i estructurat. A la comarca n’hi ha poca d’aquesta varietat i per això també, és tant apreciada.
Prové d’una parcel·la plantada a Marçà, a uns 350 msnm i en un sòl en el que esbarregen argiles, granit descompost i sorres. L’aigua drena naturalment evitant l’excés d’humitat. També rep la influència de la garbinada (igual que la finca del Granit) i el component mineral i salí es nota en el resultat final.
Tots els treballs a la vinya són manuals i no utilitzem cap producte químic-sintètic.
Seguint els principis del cultiu ecològic, garantim la biodiversitat de la zona, la sostenibilitat de la vinya i l’essència del seu origen.
Al celler, acompanyem el raïm en la seva transformació, però gairebé sense intervenirhi. En fem una tria exhaustiva abans del procés de fermentació per assegurar que només el raïm més sa serà el que vinificarem.
El raïm entra a la premsa pneumàtica i després d’un llarg programa molt suau, el most entra directament als dipòsits de ciment. Allà hi fermentarà a una temperatura controlada i fresca per tal de mantenir els aromes primaris del fruit. Un cop acabada la fermentació, es trasbalsa per retirar les lies més grosses, i es deixen les fines, les que aniran aportant aromes extres al vi, una textura sedosa i més estructura.
Hi romandrà durant 6 mesos aproximadamente.
De caràcter actual, mineral i fresc.
Aromes de poma, pera, flors blanques, fonoll i un lleuger fons cítric. Ens captiven els tocs minerals i herbacis que apareixen de fons.
És un vi fresc, viu, de certa lleugeresa i d’estil molt mediterrani.
Ubicació de la vinya: Marçà – 340 msnm
Clima general: Mediterrani amb influència Continental. Vent humit de Garbí i Seré de
l´interior.
Producció: 7.200 ampolles (0,75 cl.) i 100 ampolles Magnum (150 cl.)
